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Ingredienti per 4 persone
8ciliegine di mozzarella
12 pomodorini di pachino
4 filetti di acciuga dissalati
8 foglie di lattuga fresca
1/2 mazzo di rucola
5 cucchiai extra vergine di oliva
2 cucchiai di aceto
sale,pepe
Lavate i pomodorini, asciugateli e metteteli in una insalatiera.
Aggiungetevi le foglie di lattuga spezzettandole e le mozzarelle.
Intanto frullate la rucola insieme ai filetti di acciuga aggiungendo
olio,aceto ed un pizzico di sale e pepe; fino ad ottenere una salsa omogenea.
Versate la salsa nell’insalatiera, mescolate bene e servite in tavola.